微波炉叮叮版！Egg Benedict 班尼迪蛋食谱

班尼迪蛋，材料简单，蛋、烟肉、英式鬆饼，但工序繁多，做水波蛋、开荷兰酱，对懒人而言，麻烦得很。最近在网上发现，原来微波炉都可以做到班尼迪蛋，既方便又快捷， 叮一声，得咗！

班尼迪蛋 详细做法

材料 (以1份班尼迪蛋 分量计算)

鸡蛋⋯⋯ 2只

英式鬆饼⋯⋯ 1片

烟肉⋯⋯ 1片

蛋黄酱 ⋯⋯ 1茶匙

柠檬汁⋯⋯ 1茶匙

牛油 ⋯⋯适量

盐 ⋯⋯适量

黑胡椒 ⋯⋯ 适量

步骤

1.在可以放进微波炉的碗或杯中，打入鸡蛋1只，沿着碗边注入暖水，洒上少许盐，再用牙籤在蛋黄上拮数个小孔。

2.将装着鸡蛋的碗，放进微波炉叮1分钟。 水波蛋捞起筛水备用。

3.另1只鸡蛋，去掉蛋白，将蛋黄放在微波炉碗中，加入蛋黄酱、柠檬汁、盐和胡椒捞匀，再加入牛油，叮30秒，即成简易荷兰酱。

4.在平底镬中加油烧热，中火煎香烟肉。

5. 再用余油烘香英式鬆饼。

6.在鬆饼上，依次放上烟肉和蛋，再淋上荷兰酱，洒上少许黑胡椒，即成。

TIPS

叮水波蛋时，若不清楚微波炉火力，可先由50秒起跳，如蛋白未熟透加叮10至20秒。若觉得荷兰酱太杰身，则可再次加入少许牛油，拌匀。