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西方美食发迹地!来横滨寻找日本最早的冰淇淋、吐司、番茄义大利


2020-08-03


1859年横滨开港后,许多西方文化都在此发扬光大。日本最早的冰淇淋、吐司、啤酒,到日本最早的公园、网球场、餐厅与西式饭店,全都在横滨!这次以美食发祥地为主轴,精选出横滨五处必去必吃之处!

西方美食发迹地!来横滨寻找日本最早的冰淇淋、吐司、番茄义大利

发祥地大集合!日本最早的冰淇淋、啤酒、饭店都在横滨!

1859年横滨开港,日本的「西洋文化」发源点

提到横滨,最重要的年代就是1859年「横滨开港」。在这之前,横滨只是一个半农半渔的小村庄,当时只有100户数居住在此,但在这近150年内,横滨因是美国、荷兰、俄罗斯、英国、法国等的贸易商聚集与居留之地,很多西式建设、饮食、休闲、娱乐等都从横滨开始,横滨因此聚集了各式「发祥地」!

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横滨初开港的盛况。(此图摄于横滨车站内)

数不完的日本第一:冰淇淋、吐司、饭店、公园、牛奶、电话!

在开港之前,日本历经很长的锁国时期,国内多半保留许多日式传统建筑、饮食⋯⋯等文化,然而在靠近港口的横滨,随着外国人入居日本国内,西方的生活模式也从此渐渐引入日本。在横滨发迹的近代化建设有铁道、电气灯、水道、电话、近代街道路树等;生活休闲类则有第一座西洋饭店、餐厅、公园、竞马场、网球场等;饮食类则有冰淇淋、牛奶、啤酒、吐司等。

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多数发祥地都分布在 JR「樱木町」车站到JR「石川町」车站往海岸侧的一带,或是港未来线「马车道」车站到「元町・中华街」车站一带,统称「关内」区域,这一带即是当时国际贸易最热络的一区,也是目前一日游横滨最推荐的区域。

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所有横滨发祥地的介绍、纪念碑的位置,请见横滨市中区公所所做的地图(上图),可自此下载大图PDF档案。

第一站:日本最早的「樱木町」车站

虽然横滨发迹处所在处横跨不少车站,这几站的距离都十分短,如果喜欢散步、体力也不错的人,十分建议从日本最早的车站「樱木町」开始,徒步浏览此区,花个一天在此区走走停停,肯定会让你爱上横滨!

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以下的散步路线则是从「樱木町」车站出发,寻访「日本最早」的在地美食!

第二站:日本最早的平民拿坡里番茄义大利麵「Center Grill」

在各式居酒屋群聚的野毛小路一带,隐藏一间洋食馆老舖「Center Grill」,这里是第一间贩卖平价、可口的拿坡里番茄义大利麵。

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最早的拿坡里番茄义大利麵其实是由横滨 Hotel New Grand 的主厨学习西方料理,利用当时珍贵的番茄製作,属于十分高级的餐点,而 Center Grill 的创始人为了让每个人都能品嚐到这个美味西式食物,利用番茄酱取代番茄,研发出现在日本大人小孩都爱的拿坡里番茄义大利麵(720日圆)。店内也贩卖肉酱义大利麵、蛋包饭、炸鸡排等昭和时期的美味洋食。

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现在这间70多年历史的店由第三代石桥先生经营,他的妻子还是道地的台湾人呢!如果巧遇石桥太太,她会亲切的告诉你这里在地人推荐的景点唷!

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Center Grill
・地址:横浜市中区花咲町1-9
・营业时间:11:00~21:00
・电话:045-241-7327
・交通方式:自樱木町车站下车后,徒步约5分钟
・官方网站

第三站:日本最早的冰淇淋!复刻版的「YOKOHAMA BASHAMICHI ICE」

日本最早的冰淇淋也在横滨!1869年,当时町田房造在马车道开业,以冰菓子「あいすくりん」的名字贩卖冰品。当时冰淇淋的原料只有蛋黄、牛奶、以及砂糖,跟现今的卡士达酱有些许相似。一开始由于价钱太高,太新颖,客人只有外国人,但隔年在伊势山大神宫的祭典上热销,从此冰淇淋的味道也从横滨传到日本各地。

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虽然町田房造的店舖并未保存下来,但是位在马车道不远处的「红砖仓库」里,贩卖着还原当时口味的冰淇淋店「YOKOHAMA BASYAMICHI ICE」,复刻版「できたて横滨马车道あいす」(卡士达口味)要价350円,还有特製牛奶口味哟!

YOKOHAMA BASHAMICHI ICE
・地址:神奈川県横浜市中区新港1-1 红砖仓库2号馆1F
・营业时间:11:00 〜20:00
・电话:045-650-8707
・交通方式:みなとみらい线「马车道」车站 徒步6分钟
・官方网站

第四站:日本最早的西式饭店、餐厅,原址改建的「KAORI」

现在大家习以为常的「饭店 Hotel」,也是从横滨传进来的!1860年,全日本第一间的饭店在横滨日本大通附近开张,取名为「横滨饭店」(ヨコハマ.ホテル),老闆是一位荷兰船长。

现在此饭店虽以不复见,只留下纪念碑,但在原址「山下町70番地」开立了一间横滨必吃的手工洋菓子老店「KAORI」,其中最有名的是「葡萄乾夹心饼」(レーズンサンド、Raisin Sand),3个包装要价420日圆,也有大型礼盒装。夹心饼吃起来甜而不腻,是大家来横滨必带的伴手礼!

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横浜かをり 山下町本店
・地址:横浜市中区山下町70番地
・营业时间:平日 9:00~19:00,星期六 10:00~19:00,星期日与假日 12:00 ~ 19:00
・电话:045-681-4401
・交通方式:港未来线「日本大通」车站徒步3分钟,JR 京滨东北线「関内」车站徒步10分钟
・官方网站

第五站:日本最早的吐司专卖店「ウチキパン」(U.chi.ki.pan)

1860年,出身在横滨本牧的内海兵吉曾在法国军舰上学习窑烤的技术,其后也有不少麵包店在日本开设,而日本最早的吐司(食パン)专卖店则是座落在欧风商店街「元町」,原店名为「横滨烘培屋 宇千喜商店」,现在称作「ウチキパン」(U.chi.ki.pan)。此麵包店始于1888年,由第一代日本人打木彦太郎所设立,延续当时由英国船员开设的「横滨烘焙屋」(横浜ベーカリー)的製作方法来烘焙麵包。

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现在店内人气第一名的麵包就是「イングランド」吐司 (In.gu.ran.do)!该店为了保留最原始的味道,到现在仍维持130年前的複杂製作手续。由于当时没有酵母,需要从当时製造啤酒的原料啤酒花(啤酒也是从横滨发迹的!)自行製作酵母,并花上五天才能製作完成。该麵包扎实的口感、朴实的口味,是其百年人气不败的主要原因!

ウチキパン
・地址:神奈川県横浜市中区元町1-50
・营业时间:9:00~7:00
・电话:045-641-1161
・交通方式: 港未来线「元町中华街」车站 5号出口徒步1分钟,JR根岸线「石川町」车站徒步10分钟
・官方网站

是不是很惊讶呢?原来有这幺多的西洋文化都从横滨发迹!这次以日本最早的西方美食做介绍,横滨还有很多有趣的纪念碑、故事等着你自己去发现!欢迎你来横滨历史巡礼呦!



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